Le lundi 02 septembre 2024, dans le cadre de l’exécution de la convention portant acquisition de fourniture d’attiéké déshydraté au profit des Elèves Déplacés Internes (EDI) dans les treize (13) régions du Burkina Faso, l’Organisation Interprofessionnelle de la Filière Manioc du Burkina Faso a procédé à la livraison de 86.2 tonnes d’attiéké déshydraté à kaya au profit de la Région du Centre-Nord, sous la supervision de la Présidente de l’Interprofession.

Il faut rappeler que l’attiéké est un aliment essentiellement

énergétique, avec une teneur en glucides totaux

supérieures à 90%. La teneur en fibres alimentaires

est de 2 à 3%. Les principales fibres alimentaires

rencontrées dans l’attiéké sont la dextrine et la

cellulose. La teneur en protéine est généralement

inférieure à 2% et les lipides moins de 1%. Les

principaux sels minéraux rencontrés dans l’attiéké

sont le phosphore, le sodium, le potassium, le

magnésium, le calcium et le fer. La nature de sa

flore bactérienne peut lui conférer des propriétés

Probiotiques.

Les différents produits (attiéké séché, attiéké séché enrichi au moringa, carotte, haricot vert) que nous proposons sont conservables pendant trois (03) ans et plus et ils sont faciles à préparer et très nourrissants !!!!