Le maillon transformation est constitué d’acteurs qui transforment le manioc en pâte, attiéké, gari, tapioca, cossettes. On dénombre à ce jour au sein de ce maillon : 17 unions provinciales, 08 Unions régionales (Cascades, Centre, Centre –Est, Centre-Ouest, Centre-Sud, Est, Hauts-Bassins et le Sud-Ouest) et une faîtière nationale dénommée Union Nationale des Transformateurs de Manioc du Burkina (UNTMB).

La transformation du manioc a contribué pendant longtemps à la création des emplois à travers les nombreuses unités. En 2 015, par exemple, environ 1135 emplois temporaires et 880 permanents ont été créés, soit une moyenne 8 employés par unité de transformation. En termes de composition ces emplois sont répartis ainsi qu’il suit :